케이크 주문 인스타 DM,
사장님이 하루 2번만 확인하는 방법

카페 平常時는 서울 강동구 암사동의 비건 디저트 카페였고, 이 글의 주문 장면은 그 가게의 메뉴를 바탕으로 만든 예시입니다. 우유, 버터, 달걀을 쓰지 않고 국산 통밀과 비정제 원당 같은 식물성 원료로 케이크와 타르트, 스콘을 만들었고, 제철 과일로 매달 새 디저트를 냈으며 영업시간은 12시부터 19시까지, 화요일과 수요일은 쉬었습니다. 1인 디저트샵에서는 크림을 짜는 중에 DM이 와서 손을 멈추고, 나중에 답하려다 놓치는 일이 생깁니다.

하루 두 번 DM을 확인하는 사장님을 가정하면, 그때 미답변 문의와 주문별 미확인 항목을 한꺼번에 처리할 수 있어야 합니다. DM은 주문별 Slack 채널에서 보고, 질문 초안과 시안, 주문서, 결제 링크도 같은 채널에서 다룹니다. 질문 초안과 시안, 결제 링크는 사장님이 확인한 뒤 인스타그램 DM으로 보냅니다. 데코 시안과 주문별 결제 페이지는 지금 기본 제공이 아니라 도입할 때 가게와 정해 구성합니다.

비건 케이크 주문제작 DM 접수

민서 님의 DM이 오면 메시지와 참고 사진이 주문 건 하나로 묶입니다. 비건 가게의 DM에서 가장 자주 반복되는 첫 질문은 「비건이에요? 우유·계란 들어가요?」입니다. 같은 답을 매번 새로 쓰지 않도록 「우유·버터·달걀은 쓰지 않습니다」 답변 초안을 만듭니다. 화요일과 수요일이 휴무인 가게에서는 이 주문처럼 쉬는 날 저녁에 온 DM도 주문별로 정리해 영업일에 확인합니다.

비건 케이크 알레르기 확인

첫 확인 때 묻는 질문은 다섯 가지입니다.

• 비건 여부: 우유·버터·달걀을 쓰지 않는다는 안내와 함께, 받는 분이 비건인지 일반 손님도 먹는지 확인해 기록합니다.
• 알레르기: 프로스팅을 견과류로 만들고 국산 통밀(글루텐)과 코코넛 크림·오일을 쓰므로 견과류·글루텐·코코넛 알레르기를 주문마다 묻습니다. 선물 케이크는 먹는 분의 알레르기를 묻습니다.
• 당도: 「덜 달게」, 「보통」 중에서 고릅니다.
• 제철 과일: 라인업이 매달 바뀌므로 주문 시점에 가능한 과일 구성을 확인하고, 희망 과일이 시즌이 아니면 대안은 사장님이 정합니다.
• 날짜, 호수, 수령 방법.

답변이 끝난 항목은 제외하고, 미확인 항목만 질문 초안으로 만듭니다. 손님이 답하면 주문 정보가 갱신됩니다. 손님의 첫 메시지가 사진 두 장과 케이크 이름, 제철 과일 요청, 날짜, 인원뿐이라면 이렇게 정리됩니다.

알레르기 유발 재료의 교차 접촉 가능성은 가게가 별도로 확인해 손님에게 안내합니다.

케이크 당도 확인

같은 케이크도 손님마다 원하는 단맛이 다릅니다. 비정제 원당을 쓰고 제철 과일이 매달 바뀌므로 단맛은 주문마다 달라질 수 있습니다. 당도는 손님의 요청을 확인해 주문 정보에 기록합니다. 과일 구성이 바뀌면 당도를 다시 확인합니다. 사진으로는 전달되지 않아 DM에서 「덜 달게」, 「보통」 같은 선택지로 묻고, 확정한 당도는 주문서에 기록합니다.

케이크 시안 수정 관리

제철 과일 구성과 원하는 단맛으로 시안을 만들고, 사장님이 본 뒤 손님에게 보여 줍니다. 「블루베리를 조금 더 많이 얹어주세요」처럼 수정 요청이 이어져도 시안별 수정 내역과 최종 확정본을 보관하고, 과일 구성이 바뀌면 당도 재확인이 필요하다고 표시합니다.

제작 일정 관리

주문서에는 확정된 시안, 제철 과일 구성, 호수, 맛, 당도, 알레르기, 수령 날짜와 방법을 적습니다. 제작 가능 여부는 개수뿐 아니라 난이도, 재료, 포장, 픽업 시간까지 보고 사장님이 확정하며, 같은 날 주문이 겹치는지도 일정에서 확인합니다.

결제·수령 관리

별도의 쇼핑몰이나 상품 등록 없이 주문별 결제 페이지로 결제를 받습니다. 결제 내역은 사장님이 확인해 주문에 반영하고, 그 전까지 주문서는 「결제 확인 전」으로 표시합니다. 결제 연동과 취소, 환불 처리 방식은 가게와 정합니다. 이 주문은 11월 20일 금요일에 만들고 21일 토요일 오후에 보냉 포장해 퀵으로 보내며, 수령 안내도 사장님 확인을 거쳐 DM으로 보냅니다. 완료된 주문의 제작 사진과 주문 정보는 남겨 다음 주문을 확인할 때 참고합니다.

자주 묻는 질문